Il gelato rende felici!

È proprio così, mangiare gelato rende felici ! A dirlo sono i ricercatori

dell’Istituto di psichiatria di Londra, secondo i quali il gelato «

accende» gli stessi centri del piacere nel cervello stimolati da una

vincita di denaro o dall’ascolto della musica preferita. Forse è anche

per questo che piace al 95% della popolazione che lo consuma

regolarmente sostituendolo a volta anche ad uno dei pasti principali.

Le origini del gelato sono antichissime, arriva direttamente dagli

antichi Romani che lo mangiavano come un sorbetto, ma lo ritroviamo

addirittura nell’Antico Testamento, quando Isacco offre al padre

Abramo del latte di capra misto a neve. Da allora il gelato ne ha fatta

di strada, ha subito tantissimi cambiamenti , soprattutto nell’utilizzo

degli ingredienti. Parlando di gelato artigianale, dagli anni ottanta ad

oggi, notiamo che, fortunatamente, gli ingredienti usati per realizzare

il gelato sono notevolmente migliorati. Le gelaterie artigianali non

propongono più gelati effettivamente “gelati “ , delle vere e proprie

palline di ghiaccio, a differenza del gelato cremoso dell’ultimo

decennio. Questo perché, si usava preparare il gelato con maggiore

quantità di acqua che latte, oppure con aggiunta di panna per cercare

di ottenere più cremosità. Sono contenta di affermare che tante

gelaterie del nostro amato territorio lucano usano prodotti di prima

qualità, come il latte delle nostre mucche e la nostra frutta di stagione.

Proprio le gelaterie stanno incrementando l’uso dei nostri prodotti

tipici facendo una vera e propria promozione attraverso l’assaggio.

Tanti i prodotti i usati: dal pistacchio di Stigliano alla fragola

Candonga di Basilicata, al fico rosa di Pisticci e c’è una speciale

gelateria che propone, udite udite, il gelato al pecorino di Moliterno.

Possiamo in questo modo far mangiare più frutta ai nostri figli, sicuri

di proporgli finalmente un prodotto realizzato con materie prime

fresche e di alta qualità. Grazie gelatai, voi siete gli artefici della vera

promozione !! Cari baristi e bartender seguite anche voi l’esempio dei

nostri gelatai, usate la frutta fresca della nostra Costa Jonica e buttate

nel cestino quei topper alla frutta sintetica!!!